영암군 농업기술센터는 지난 6월 25일부터 총 5회에 걸쳐 발효가공 식초교육을 추진해 좋은 반응을 얻고 있다.
이번 교육은 영암에서 발효식품을 연구하는 김명성 씨를 강사로 초빙하여 영암 농특산물을 이용한 식초교육을 실시하고 있다. 교육프로그램은 발효와 옹기, 발효음식의 올바른 섭취방법에 관한 이론과 함께 여름철 지역농산물인 토마토, 어성초, 연줄기를 이용한 자연식초를 교육생이 직접 만드는 실습방식으로 진행되었다.
군 관계자는 “이번 교육은 식품 안전과 건강한 식생활 실천에 대한 관심도 향상에 따라 가정에서 쉽게 만들 수 있는 발효음식을 전수하여 군민의 건강증진 및 지역 농산물 소비촉진에 기여할 것으로 기대된다” 고 말했다.       

<기사제공 = 영암군농업기술센터>