지역에서 생산된 농산물을 활용한 가공교육이 성황리에 종료했다.
이번 가공교육은 지난 1월부터 지난달 27일까지 약 3개월간 진행됐으며, 전통주 제조교육, 우리쌀빵 아카데미, 전통장류교육등의 교육과정으로 구성돼 약 500명의 농업인이 지역가공인재로 발돋움 하는 계기가 됐다.
전통주 제조 교육은 장성군 남도우리술연구소 김병기 대표를 강사로, 청주, 송순주 등 다양한 전통주 제조 이론과 실습, 현장견학 등으로 진행됐다. 특히 교육 과정 중 호응이 높았던 우리쌀빵 아카데미는 쌀로 만든 빵이 우리 몸에도 잘 맞고 우리 쌀 소비촉진에 기여할 수 있다는 점에서 큰 관심을 모았다. 쌀 식빵, 쌀 롤 케이크, 쌀 쿠키 등 100% 쌀가루를 이용한 다양하고 맛있는 빵을 만들 수 있다는 점이 교육생들로부터 인기를 얻었다. 
또한, 고추장, 된장, 간장 등 전통장류 제조과정 교육생들은 유난히 추웠던 올해 겨울의 추위에도 높은 출석률로 우리 전통식문화를 계승하려는 의지를 보였다. 교육생들은 더욱 심화된 교육과정을 통해 우리 전통장류에 대해 공부하고 싶다는 뜻을 밝혔다.
농업기술센터 관계자는 “건강한 식생활 정착과 지역 농산물 가공인재 양성을 목표로 앞으로도 다양한 교육을 추진할 계획이다”고 밝혔다.