학부모 회장(김효진)은 장과 된장 나누는 날은 학교에 온통 구수한 간장과 된장 냄새로 군침을 돌게 만든다며 “김명성 발효연구소와 아뜨랑 마을학교의 도움을 받아 학생들이 만든 된장, 간장을 학부모, 학생들 그리고 지역 어려운 이웃들에게 나누어 주어 배려와 봉사정신을 키울 수 있어서 매우 흐뭇하다”고 하였다.

신선화 교장은 전남에 있는 초등학교에 유일한 덕진초등학교 장독대에 대해 자랑스러워하였으며 “학생들이 손수 빚은 메주를 소금물과 함께 항아리에 넣은 다음 약45일 후 장가르기 하여 한 해 동안 계절의 볕을 째어주어 발효 숙성하는 과정을 통해 만들어진 된장과 간장을 이용하여 전통발효음식 축제를 하는 프로젝트를 통해 우리 발효음식의 우수성을 몸소 체험하고 좋은 먹거리 문화를 만드는 기회였다’며 이 사업이 계속적으로 지속될 수 있도록 지원하겠다고 하였다.