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원조와 정통요리만을 고집하는 특급 호텔 쉐프들이 전통 발효음식을 배우기 위해 영암을 찾았다. 지난 11일 조선호텔 쉐프 및 관계자 8명이 1박 2일의 일정으로 영암읍 개신리 김명성 참발효연구소를 찾아 전통 발효음식 제조 및 숙성방법에 대해 배우는 시간을 가졌다. 서울에서 온 손님들이 찾은 이날은 올 겨울 들어 가장 추운 날로 참발효연구소 처마에는 사람 키만큼 자란 대형 고드름이 맹추위의 기세를 실감케 하고 있다.
장정안 기자 zzang@wooriy.com<저작권자 © 영암우리신문, 무단 전재 및 재배포 금지>
여전히 아픈 세월호 참사 10주기를 맞아
